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      超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬

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      超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬



      商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271359529&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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        • 《超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬》



          《在家做蔬果醬》全新封面版

          濃縮當季蔬果的完整原味,46款天然製醬配方大公開!

          春夏的西瓜、芒果,秋冬的柑橘、草莓......

          將盛產季節的水果洗洗切切,以小火慢慢熬煮成醬,

          抹在麵包上、加入飲品中,運用在日常料理裡增添自然果香味,

          純天然、無添加,還可依喜好調整甜度,吃出美味和健康!

          不僅有經典的水果果醬,

          還加入甜椒、洋蔥等蔬食醬,以及紅茶牛奶、咖啡等創意特色醬!

          以500張大圖拍攝製醬過程,從備料、製作到保存,各步驟特寫示範,

          讓料理界新手老手,都能第一次做果醬就上手!

          只要掌握「蔬果、檸檬汁、糖」的基本作法,除了書中46種甜鹹好滋味,

          還能任意調整食材、口味,打造出自家專屬的「獨門好醬」!

          本書特色

          【特色1】豐富的多元口味:從水果、蔬菜到咖啡、紅茶,輕鬆調配出各種鹹甜變化。

          果醬不只是果醬!本書除了經典款的草莓、葡萄等水果果醬,還利用甜椒、生薑、咖啡等常見食材,做出外面買不到的創意醬。不但可以直接當沾醬或抹醬搭配麵包、優格使用,還可以用來醃肉、煮咖哩,利用蔬果的天然滋味增加料理層次,讓美味再提升!

          【特色2】清楚的圖解示範:以放大圖呈現各步驟製作細節,看書就能做出香濃風味。

          全書從食材挑選、備料、熬煮到保存,將所有製醬過程以定格放大圖說明,看圖即可掌握步驟要領,哪怕是第一次進廚房,也能做出達人等級的高品質果醬!同時針對各食材果醬標示開封前後保存期限,並特別收錄包裝果醬的方法,不論自用或送人都好看、好吃、好特別。

          【特色3】安心的天然美味:使用新鮮食材製作,封存當季蔬果令人垂涎的原汁原味。

          全書果醬只用簡單的「食材、糖、檸檬汁」製作,利用蔬果的果膠製造稠度,再添加砂糖延長保存期限,加入適量的酸度提味,即使不使用化學添加物,也能做出濃郁香醇的天然果醬!搭配麵包一口咬下,自然的果香、細緻的甜度、豐富的口感,讓人忍不住一口接一口!

          【特色4】完整的果醬全書:從選材、保存、包裝到運用,清楚記錄製醬大小事。

          想要做出好吃的果醬,就不能不了解製醬原理!全書除了製作過程,還教你如何挑選最適合做果醬的食材,混合不同果醬的技巧,以及利用砂糖、蜂蜜製醬的特性,產生黏度的關鍵元素等,關於做果醬的大小須知,打造以「美味、衛生、天然」為原則的「嚴選果醬」。

















          • 作者介紹







            DODO出版編輯部

            DODO出版的《DODO EASY COOK》系列是任何人都能輕鬆上手的食譜書,旨在傳達健康美味的料理祕訣,希望能將韓國料理推上世界的舞台,並成為幫助大家在家做出異國美食的推手。透過《DODO EASY COOK》徹底學會一種料理,就能讓各位的料理變化無窮!







          • 譯者介紹





            Joung

            韓語能力檢定高級(六級)合格,留學韓國外國語大學、韓國首爾教育大學。喜歡文字、攝影和旅行,用翻譯傾聽世界,給生命更多詮釋和想像。目前專職韓文翻譯,作品活躍於各領域,已出版譯作有:《百變三明治料理全書》、《最愛365秒殺沙拉》(合譯)等,未來會持續以精采作品展現。



















          超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬-目錄導覽說明



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          • 【前言】用果醬,在舌尖上傳遞幸福滋味

            PART 01.用水果做果醬

            水蜜桃果醬/糖漬水蜜桃

            草莓富邦就學貸款延期果醬/烤豬肉

            蘋果果醬

            葡萄果醬

            葡萄糖漿

            藍莓果醬/綠沙拉

            覆盆子果醬/牛奶凍

            柳橙葡萄柚果醬

            柳橙葡萄柚果皮醬/香蕉飲料

            蜂蜜萊姆果醬/萊姆酪

            水梨橘子果醬

            酪梨腰果果醬

            梅子果醬

            芒果果醬

            香瓜果醬

            奇異果果醬/冰淇淋

            香蕉焦糖醬

            香蕉果醬

            鳳梨果醬

            哈密瓜果醬

            西瓜果醬

            杏子果醬

            紅石榴果醬/火腿起士三明治

            櫻桃李子果醬/美式鬆餅

            柿子乾果醬

            無花果果醬/奶油餅乾

            葡萄乾棗乾果醬

            綜合莓巧克力果醬

            PART 02.用特殊食材做果醬

            番茄酸辣醬

            小番茄果醬

            甜椒醬

            南瓜醬

            紅蘿蔔蘋果醬

            紅豆醬

            洋蔥醬/番茄咖哩

            地瓜焦糖醬

            栗子醬

            黑芝麻糊

            花生核桃醬/烤起士土司

            蒜頭檸檬醬

            生薑醬/煎雞排

            公教信用貸款率利最低銀行 2018咖椰醬

            咖啡醬

            紅茶牛奶醬

            PART 03.製作果醬的技巧

            食材挑選

            糖的選擇欠債

            果膠&食醋

            保存方法

            烹調時的技巧

            混合果醬的方法

            活用不同色彩的蔬果

            包裝方法







          房貸核貸時間











          前言

          用果醬,在舌尖上傳遞幸福滋味

          水果和蔬菜雖然直接吃也很好吃,但如果做成果醬,就能品嚐到截然不同的獨特風味。本書中的果醬是由新鮮的當季水果加上糖、檸檬汁濃縮製成的健康食品,充滿甜與香,讓人的心情都跟著飛揚了起來。只要將處理過的食材加上砂糖或其他糖類,再依據需要加入果膠或酸就能完成美味的果醬。在熬製過程中為了避免燒焦,必須以小火慢煮、同時不斷攪拌,雖然需要花一點時間,但也因此充滿了料理者的心意,很適合當成禮物送給重要的人。

          製作果醬時,需加入主食材量40%以上的糖,並依需求加入天然果膠。一般我們想到的果醬都是果凍感的形態,但除此之外,也可以加入柑橘類的果皮,或是保留水果的外觀等,做出不同的口感。本書中除了依照食材說明製醬過程外,同時也收錄了糖漬水果或糖漿等不同的變化,以及利用果醬做料理等活用的方法。

          「果膠、酸、糖」是製作果醬不可少的三大元素。但即使是果膠含量少的水果或蔬菜,也能藉由果實萃取出的天然果膠粉,製成濃稠的果醬。砂糖的糖度依據品質和種類有所不同,書中使用的是一般最容易取得的白砂糖和黃砂糖,如果考量到健康或口味需求,也可以減少糖的分量,或是改用蔗糖、蜂蜜等替代,都是不錯的選擇。





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          編/譯者:Joung
          語言:中文繁體
          規格:平裝
          分級:普級
          開數:18開17*23cm
          頁數:176

          出版地:台灣













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        • 作者:DODO出版編輯部

          追蹤







        • 譯者:Joung








        • 出版社:台灣廣廈

          出版社追蹤

          功能說明





        • 出版日:2017/11/10








        • ISBN:9789861303765




        • 語言:中文繁體




        • 適讀年齡:全齡適讀








        超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬

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        超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬

        商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271359529&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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        曾在證券公司任職十年的石文仁,因為深刻了解短線進出無法保全客戶長線資產,尋覓到保險商品之後,決心投身保險事業,且選擇永達保經專攻退休保險市場,協助客戶透過保險解決資產管理問題,甚至讓客戶「富過三代」,對客戶的忠誠度加上自律的工作態度,成就他去年業績創下個人的歷史高峰!



        曾在證券公司擔任經理人的石文仁,過去因業績壓力多遵照公司政策推薦理財商品給客戶,較少去思考商品對客戶的利弊得失,而在多年後曾遇到嚴重虧損的客戶向他抱怨,讓他開始思考:我該為自己的需求賣商品給客戶?還是從客戶的需求來銷售商品?石文仁就在思考客戶利益之際接觸到永達保經,才驚覺有可以保護客戶長線利益、讓客戶保本且保障退休的解決方案,尤其當時碰上最低稅負制即將實施,於是開始專注稅務方面的研究,希望藉此提供給客戶完善的資產保全方法。

        即使近年來個人保險業績逐年攀高,石文仁依舊是每天最早到辦公室開門,他認為業務員在追求自由之前,嚴格的自律更重要。他每天閱讀、吸取新知從不懈怠,除了成就MDRT終身會員的榮耀,更重視客戶關係的經營管理,碰上偶爾的失敗一定會選房貸延長年限擇面對自己、承認失敗,檢討不足之處再出發,嚴格的自律加上精益求精的態度,讓他隨時保持對保險的熱情、對客戶的「溫度」。「最好的老師永遠是客戶」,石文仁把客戶看得比專業還重要,尤其客戶的需求一定認真聆聽、想辦法解決。他說,跟客戶一起學習成長,才是長久經營客戶關係之道。已經在保險業個人行銷上創造黃金十年的石文仁,希望自己未來以主管之姿帶領更多的人來傳承永達的好文化,除了藉此培訓自己的承擔力,也希望拓展組織發展團隊的力量,造就更多的MDRT,讓保險的精神可以無限延伸!(工商時報)

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